Wenn du VPN benutzt, brauchst du keine Ports mehr in der Fritzbox auf machen. Die werden automatisch im Tunnel eingebunden (sofrt im Webinterface vom VPN-Anbieter eingerichtet). Über die normale IP kommst nicht auf den Server. Hierzu brächtest du nach meinem Wissen mindestens 2 LAN Anschlüsse. Da du aber eine Fritzbox besitzt, würde ich dort VPN einrichten und mich dadrüber ins lokale LAN einbinden.
Du verstehst mich falsch. Auf dem Raspberry läuft weiterhin VPN über nvpn. Um jetzt von außen ins lokale Netztwerk zu kommen, benutzt du VPN für die Fritzbox
Es läuft der Verkehr durch VPN, wo der Openvpn-Server drauf läuft. Wenn du deinen kompletten Internet Verkehr verschlüsseln möchtest, dann musst du einen Router mit OpenVPN nutzen.