Das ist einfach die aktuelles Generation, kam am 5 November raus, also die Ryzen 5000 Serie.
Für deine Zweck reicht auch ein Ryzen 3700x, würd ich mal behaupten oder spielst du auch viel? Dann würde sich das warten auf die Verfügbarkeit von den neuen Chips lohnen.
zu 1) Ich würde neu installieren. Alleine um auszuschließen das sich die unterschiedlichen Treiber nicht gegenseitig stören. Es soll aber auch ohne neu Installation funktionieren. Das habe ich aber noch nicht getestet.
zu 2) Den alten Speicher kannst du weiterverwenden.
Der Ram sollte kein Problem sein.
Mainboard+CPU tauschen, Festplatte dran, booten, Windows 10 ist schon so schlau und sollte das alles machen.
Falls es nicht klappen sollte, kann man das noch immer beheben mit z.b. Acronis True Image Universal Restore.