Ich nehme an, Du hast die Oinstall.exe aus den KMS Tools von Ratiborus.
Diesen liegt für genau den von Dir angegebenen Zweck der kurzfristigen Deaktivierung bzw. Erstellung einer Ausnahme für die Datei und das Programm innerhalb des Defender eine Datei namens Add_Defender_Exclusion.cmd bei.
Einfach via Rechtsklick als Admin ausführen und die Oinstall.exe sollte ausführbar sein.
Wenn`s dann immer noch nicht geht, liegt es an einer Einstellung von 360 Totalsecurity. Hier sollte eine kurzfristige Deinstallation helfen.
Am Rande: Die parallele Installation zweier Antivirenprogramme ist leider kein doppelter Schutz sondern eher schädlich.
Gruß
Fisher