Wie viel Speicherplatz hast du denn noch auf deinem PC?
iTunes ist was den Speicherort und die Verwaltung von Backups angeht echt mies. Es Macht bei jedem Backup ein neues komplettes Backup und behält das alte auch auf der Festplatte. Dann ist die Platte schnell voll mit alten Backups die man eigentlich nicht mehr benötigt.
Guck mal hier nach:
C:\Users\{Benutzername}\Apple\MobileSync\Backup\
Da kannst du dann ggf. alte Backups löschen sodass du wieder mehr speicherplatz auf deinem PC hast für ein Backup.
Ansonsten einfach mal nach alternativen für iTunes googlen. Da gibt es mehrere Programme die teilweise auch Kostenlos sind, jedoch meist nur mit eingeschränkten Funktionen.