Man muss schon genau wissen, welche (geometrischen) Flächen überwacht werden sollen und welche Kamerastandorte dafür möglich wären und was genau dann (noch) erkennbar sein soll, um überhaupt was zu den dafür notwendigen Kameras (Anzahl, Auflösung, Objektiv-Öffnungswinkel usw.) sagen zu können. Kann ein Fachmann vor Ort sehr gut einschätzen oder man hat einen halbwegs genauen Grundriss mit eingezeichneten Bereichen, die überwacht werden sollen und wo Kameras möglich sind.
Wenn man auswertbare Aufzeichnungen haben will, braucht man wenigstens Kameras, die autonom aufnehmen und gleichzeitig auch die Aufnahmen zentral (gut gesicherter Raum mit Recorder oder und Cloud) irgendwo ablegen können. Im Alarmfall auf jeden Fall auch Videostreams oder wenigstens eine Abfolge von Einzelbildern auch noch anderswo hin auf anderem Weg versenden können usw.
Wenn es um Waffen geht, würde ich das ganze eine professionelle Wachschutzfirma machen lassen und mir nur im Alarmfall automatisch eine Nachricht schicken lassen.