Ich habe das Anliegen nun doch in den MACbereich verschoben, obwohl unser Officebereich eigentlich nicht zwischen MAC und Windows unterscheidet. Vielleicht bekommst Du hier aber mehr Unterstützung.
Zum Thema zurück: Offensichtlich wird Outlook mitinstalliert, um den "Aufstieg" auf die Home und Business Edition ohne zusätzliche Neuinstallation zu erleichtern.
Um Outlook zu aktivieren, benotigst Du also einen neuen Key, der Deine Edition auf Home und Business hebt, siehe auch
Sie müssen registriert sein, um Links zu sehen.
Zugegeben, kein reiner Outlookkey, im Endeffekt geht es allerdings nur um dieses Programm, da das ebenfalls in der Home und Student enthaltene SharePoint nicht für Privatanwender gedacht ist.
Zusätzlich ergibt sich für Dich eventuell das Problem, dass der Support für Office für Mac 2011 am 10. Oktober 2017 geendet hat.
Möglicherweise kann jemand eine Alternativempfehlung aussprechen.
Gruß
Fisher