PowerToys enthält tatsächlich ein Hilfsprogramm zur Farbauswahl, das mit Win+Umschalt+C aktiviert wird und danach den zuletzt markierten Farbwert übernimmt.
Ob hierin die Ursache für die graue Oberfläche liegt, kannst Du über dieses Hilfsprogramm bzw. durch Deinstallation von PowerToys ja einfach testen.
Falls sich danach nichts verändert, sieh mal nach, ob Du versehentlich den Farbfilter aktiviert und auf Graustufen gestellt hast.
Hierzu "Farbfilter" ins Suchfeld eingeben und "Farbfilter einschalten" auf "Aus" stellen.
Wenn nichts hilft, setze Windows mithilfe des zuletzt angelegten Wiederherstellungspunktes (am besten im abgesicherten Modus durchführen) auf einen Stand vor dem grauen Bildschirm zurück.
Gruß
Fisher