Ubuntu Uhrzeit Problem

Hallo,

Ich habe den Server so eingestellt das er Täglich um 3 Uhr neu startet. Der Neustart funktioniert auch wunderbar jedoch ist mir aufgefallen das die zeit um eine stunde falsch geht. stelle ich die zeit wieder zurück ist am nächsten tag der selbe effekt. hab mich dazu schon ein bischen belesen aber sehe da nicht mehr durch. den cronjob für den neustart habe ich in der datei /etc/crontab eingestellt. nach welcher zeit wird der cronjob ausgeführt? systemzeit oder UTC oder nach der hardwarezeit? wie kann ich meine zeit so umstellen das sommer und winterzeit funktioniert und sich die uhr nicht mehr von alleine umstellt?

hier mal ein paar daten wo auch zu sehen ist das mein system schon 3 uhrzeiten hat



/etc/default/rcS


/etc/adjtime


/etc/timezone


danke im vorraus