Bei beiden RAID Varianten (0+1) hast Du trotz 2x 4TB HDDs jeweils nur 4TB zur Verfügung.
RAID 0: Striping, die Blöcke kommen abwechselnd von beiden Platten, sehr schnell, keine Sicherheit. Ist eine der beiden Platten Defekt -> Daten Futsch
RAID 1: Mirroring, beide Platten sind gegenseitig gespiegelt, langsam. Sicherheit aber, wenn eine Platte defekt ist, brauchst Du nur eine "gleiche" Platte einsetzen, RAID wird automatisch wieder aufgebaut.
Also in beiden Fällen nur 4TB nutzbar.