Als Reduzieren bezeichnet man in der Küche das starke Einkochen von Flüssigkeiten wie Fonds, Bratensaft, Saucen. Bei dem Prozess des Reduzierens verliert die Flüssigkeit an Wassermolekülen, die sie verdünnt hat. Durch das Kondensieren einer großen Menge dieses Wassers wird die Suppe, Sauce oder der Sud dickflüssiger und vom Geschmack her intensiver. Mit weniger verdünnendem und neutralisierendem Wasser können die Geschmäcker verschiedener Gewürze, Zutaten und Kräuter besser herausstechen. Das Reduzieren hat also einen großen Einfluss darauf, wie die zubereitete Flüssigkeit schlussendlich schmecken wird.Die Technik des Reduzierens wird auch zur Zubereitung geschmackgebender Zutaten wie Sauce, z. B. Sauce hollandaise oder Sauce béarnaise, verwendet.
Für die Reduktion wird die Flüssigkeit in einen Topf oder eine Pfanne gegeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis kräftiger Hitze bis zur gewünschten Konsistenz eingekocht.
Hi,
hab ne S02 Karte (S*y FULL) , die ich mit NewCS 1.65 share. Reader ist ein Smargo+ von MaxDigital (eingestellt: Auto,Dream,1,0)
CS im Home und Inet Bereich läuft ganz gut (keine Freezer o.ä. Probs)
Nun möchte ich die Bd ECM gerne reduzieren, weil die sich selbst im Home CS ständig vermehren...
HI Leute
Ich würde gerne wissen, ob durch das blocken von EMMs die Load Peak Zeiten verringert werden koennen?
Kann ich EMM komplett blocken, bloß 1x im Monat kurz wieder anschmeissen, damit die Karte nicht ihre Gültigkeit verliert, würde das gehen?
Ich weiss wie ich es in der cccam...
München - Bundesliga, Kostensenkung und Sicherheit - das sind die drei großen Schlagworte, um die sich Premiere in den nächsten Monaten verstärkt bemühen will.
Die Diskussionen um die Vergabe der Bundesliga-Rechte schwelt bereits...